推荐理由：鲫鱼滚出来的汤奶白奶白的，非常营养，一年四季喝都可以。而且这样煮汤，还不会破坏鱼的完整性，滚汤后可以蒸条鱼装起，点酱油吃，一举两得，有肉有汤，很符合广东人吃饭的习惯。 简介鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。夏天出汗多，难免营养流失那就喝汤吧喝碗鲫鱼汤。
食材
1
鲫鱼 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱花 适量
5
生姜 适量
6
大蒜子 适量
7
料酒 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
准备食材：鲫鱼洗净、沥水后用盐、料酒腌制15分钟备用。
2
冷锅、冷油、小火放入花椒炸香。 冷锅、冷油、小火放入花椒炸香。
3
放入适量盐。（煎鱼不粘）
4
放入鱼块中火煎鱼。
5
煎至2面金黄铲出备用。
6
锅中留底油，小火、放入生姜、大蒜子煸炒出香味
7
倒入料酒。
8
加入一碗冷水
9
放入葱结。
10
倒入鱼块，先大火后小火焖烧10分钟。
11
待汤汁变成奶白色关火。
12
起锅、装盘，撒入葱花即可。
注意事项
煎鱼时锅中放入少量食盐可不粘锅。