凉拌银耳，是一道很简单的家常凉菜，营养丰富，具有补气健脾，滋阴清肠、润肤美颜的功效，可提高人体的免疫力，特别适合炎热夏季食用。那么，怎么做凉拌银耳好吃呢？
食材
1
银耳 1朵
2
黄瓜 小半根
3
胡萝卜 小半根
4
小葱 1棵
5
食盐 适量
6
糖 少许
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
蒜 2瓣
10
调料 适量
11
姜 1小块
方法/步骤
1
提前将银耳用水泡发。
2
在锅中加水烧开，放入银耳焯烫1分钟左右捞出，用凉水过一下。并将其根部黄色部分去掉，撕成小块。
3
把黄瓜、胡萝卜洗干净后切成薄片。
4
将葱、姜、蒜切成末备用。
5
把银耳、黄瓜、胡萝卜摆入盘中。
6
然后将葱、姜、蒜倒入碗中，撒入食盐、调料、糖等，并加入适量的醋、酱油，搅拌均匀。
7
最后将调好的汁儿浇到银耳上，并淋上香油，吃时拌下就可以啦！
注意事项
1
银耳黄色部分有毒，必须去掉！
2
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