南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，还有美容的功效哦~下面让我们来看看在家怎么制作简单好吃的南瓜饼吧。
食材
1
南瓜 500g
2
鸡蛋 2个
3
面粉 50g
方法/步骤
1
准备。南瓜新干净后切成薄片备用。
2
蒸锅中加水，蒸30分钟，取出将盘子中多余的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜压成南瓜泥，晾干备用。
4
把南瓜泥和鸡蛋搅拌均匀，然后加面粉揉成面团，面团不要太硬，也不要粘手，适当即可，揉好后用保鲜膜包好放20分钟，保鲜膜能保持面团水分，不会出现面团外边出现硬壳，如果没有保鲜膜的话用干净的塑料袋代替即可。
5
把发好的面团分成一个一个大小均匀的小面团，案板上撒一些面粉，防止面团粘连。
6
用擀面杖把分好的小面团擀成片，在不粘的平底锅上稍微刷一点油，小火然后煎熟即可。
7
两面煎熟后装盘，吃的时候可以用南瓜饼卷一些自己喜欢的蔬菜也是不错的。
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