荸荠，就是我们俗称的马蹄，它肉质洁白，汁多味美，既可生吃，又可当食材，中医认为，荸荠味甘、性寒，能够润肺化痰、清肺止渴、润肠通便、明目醒酒的功效。今天为大家介绍几款荸荠汤的做法。
方法/步骤
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一、荸荠枸杞鲜藕汤 材料：枸杞20克，莲藕、荸荠各100克，盐、姜片、葱段适量 做法： 1、莲藕去皮，洗净后切片，荸荠、枸杞洗净，枸杞去皮切成两半备用； 2、将所有材料放入瓦罐里，加适量的清水，先用大火煮开，改小火煲半小时，最后加盐调味即可。
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二、瘦肉香菇荸荠汤 材料：水发香菇、荸荠各40克，猪瘦肉50克，盐、料酒、姜片适量 做法： 1、水发香菇去根洗净，切片，荸荠洗净去皮切片，猪瘦肉洗净切片； 2、锅中倒入适量清水，放入所有材料，大火烧沸，用中火煮熟，加盐调味即可出锅。
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二、瘦肉香菇荸荠汤 材料：水发香菇、荸荠各40克，猪瘦肉50克，盐、料酒、姜片适量 做法： 1、水发香菇去根洗净，切片，荸荠洗净去皮切片，猪瘦肉洗净切片； 2、锅中倒入适量清水，放入所有材料，大火烧沸，用中火煮熟，加盐调味即可出锅。
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三、荸荠牛蒡猪骨汤 材料：枸杞子10克，猪骨500克，牛蒡100克，荸荠200克，味精、清汤、醋、盐、料酒适量 做法： 1、荸荠去皮洗净切两半，猪骨洗净，焯水处理一下，捞出沥干，枸杞用温水泡软，牛蒡洗净后拍松； 2、将清汤倒入砂锅中，加入猪骨、牛蒡，调入醋和料酒，武火煮沸，文火煲2小时； 3、放枸杞、荸荠，再煮半小时，最后加盐、味精调味。
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四、海蜇荸荠羹 材料：枸杞10颗，荸荠100克，水发海蜇150克 做法： 1、荸荠去皮洗净，切片，海蜇洗净后切片，焯水处理一下，枸杞子洗净； 2、锅倒水，加入枸杞、荸荠，大火烧沸，加味精、盐、胡椒粉，然后用水淀粉勾芡一下； 3、倒入海蜇，用大火煮熟即可食用。
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