惊蛰
美食
锅巴惊蛰是一定要吃锅巴的，只是不是市面上卖的那种锅巴，而是自己家焖饭时紧贴着锅，结焦成块状的一层饭粒的那种哦。它又香又脆，是我国传统的一种有特色的食品。锅巴味道鲜美，营养丰富，按个人口味由大米、黄豆、小米等制成，香香脆脆非常爽口好吃。
枸杞枸杞又称枸杞子、红耳坠，是驰名中外的名贵中药材。久服轻身不老、有延衰抗老的功效。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。惊蛰前后取适量枸杞，洗净放入杯中，用开水冲泡，温浸十分钟左右分钟即可饮用。
虫草春季是一个进补调理我们的身体，让我们的身体更加舒展的季节。性质较温和的冬虫夏草非常适合在春季食用。虫草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。春季可以选用虫草做成虫草瘦肉滋补汤，改善亚健康是非常有效果的。
糯米糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。可以将糯米磨成粉与红枣一起做成糯米枣，或加桂花做成糯米糕在惊蛰吃，都是非常不错的。
甘蔗甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。另外甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。惊蛰正是吃甘蔗的好时候，因为润肺的同时，也能很好对抗春天的干燥和风沙天气。
韭菜韭菜是发阳之物，而在惊蛰，也正是春之始的时候。吃韭菜是大补之物，虽然是小小的蔬菜，可是功效却是十分强大的。惊蛰韭菜是一道必吃的菜，可以做成韭菜炒虾仁，味道不但鲜美无比，更是一道很好的“补菜”。
梨子惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效。
春笋竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、味道最佳。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。惊蛰时分吃春笋，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。