说起年糕，南方人从小吃到大，软糯的口感让很多人都是很喜欢。我毕业后曾在南方生活过一段时间，年糕成了我最爱的食物，相对于南方面条的寡淡无味，品种单一，年糕以它软糯的口感，淡淡清香的味道彻底征服了我，无论是汤年糕还是炒年糕，都的我喜欢吃的。曾记得有一段时间，每天必有一顿年糕，或者是午餐或者是晚餐，也不曾厌烦
食材
1
丝瓜 100克
2
年糕 200克
3
小葱 1克
4
孜然肉酱 10克
5
蒜 1克
6
花生油 1克
7
水 1克
8
盐 1克
方法/步骤
1
准备好年糕和丝瓜，一棵小葱，两粒大蒜。这个年糕是之前买来吃火锅剩下的，那种片状的都可以，水磨年糕最佳。这一包年糕的分量是400克，可以够两个人吃。
2
先把年糕分离开成一段段。我是用手直接掰开的，有些不容易掰开的就用刀子分离开。
3
丝瓜洗净，去掉头尾，刨去表面硬皮，今天的丝瓜买了有几天了，表皮不够新鲜，所以把外皮刨去了，如果丝瓜很新鲜不去皮也是可以的。把刨皮之后的丝瓜切成条，小葱切段，大蒜切末待用。
4
汤锅加水烧开，下入年糕条煮大约3分钟，用筷子夹一下彻底变软了就可以。煮好的年糕捞出来过一下凉水，炒出来才会更清爽。我今天有点忙就没过凉水，不够清爽。
5
炒锅放入花生油，烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末，炒出香味。
6
再下入丝瓜翻炒，丝瓜很容易熟，大约半分钟不到就变软了。
7
这时候加入刚才煮软的年糕，翻炒一下。
8
加入孜然肉酱，翻炒均匀，使酱料都裹到年糕上面。
9
丝瓜炒年糕成品图
注意事项
要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
上一篇：高铁车站便捷换乘指南