过去，烧卖经常被作为宴席佳肴款待宾客以表主人的盛情。其实，烧卖的制作方法很简单，烧卖的特点是皮薄馅多、清香可口、油而不腻，形如石榴特别好看，营养也丰富，用时跟饺子的时间差不多。馅料可以根据自己的口味自行调制。下面我将介绍烧卖的一种家常做法萝卜烧卖的制作方法。
食材
1
高筋面粉 一碗半
2
猪肉 若干
3
牛肉 若干
4
虾仁 若干
5
萝卜 半根
6
葱末 若干
7
姜末 若干
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
香油 适量
11
料酒 适量
12
淀粉 适量
13
植物油 适量
方法/步骤
1
取适量高筋面粉，用开水和成烫面，揉匀后醒发半小时，备用。虾仁用黄酒浸泡。
2
猪肉切丁、牛肉切丁，加入姜末、葱末、酱油、料酒、盐、香油、虾仁拌匀。
3
萝卜插成丝用盐腌15分钟后挤出水分，将萝卜丝与肉馅拌匀搅打成馅料，备用。
4
将面团取出，下剂，用淀粉做扑粉，擀制成皮，包入馅料制成烧卖。
5
烧卖和包子不同，烧卖的馅得露出来一点，底下像个小石榴包，一看就知道包的是什么馅。
6
蒸锅装好水烧开，放入包好的烧卖。20分钟即可。
注意事项
用淀粉扑粉，做出来的烧卖皮透明美观。
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