茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
准备好配料：肉末、蒜末、辣椒
2
对半切好茄子，用刀划几道放入锅中蒸，蒸软蒸熟，大概15分钟
3
这时可以爆香蒜蓉、肉末、辣椒，加入蚝油，可以加少量水，炒好铲出
4
取出蒸好的茄子，在烤盘上铺锡纸，将茄子放上，浇上香油和做好的蒜蓉浇头，放入烤箱200度5分钟
5
取出撒上葱花，香辣诱人的蒜蓉茄子就做好了
6
把整个锡纸取出放入盘子，所有的酱料会集中在当中，和茄子肉拌一拌，撒上白胡椒，味道很赞！
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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