茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
2
对半切开,中间不要切断
3
放锅里蒸透
4
蒸透之后用筷子把茄子肉划成长条,备用
5
蒜剁碎,小米椒切碎,锅里倒少许油,油热下蒜末,蒜炒一会,倒入小米椒,炒香之后加老抽,生抽,再炒一会加少许水,然后加一点盐,鸡精,白糖,大火烧滚,滚一会关火
6
把料汁浇到茄子上,再蒸五分钟左右(也可以不蒸,个人觉得再蒸一下更入味),然后均匀的撒上葱花碎。
7
料汁根据茄子的大小决定,汤汁沾馍馍也是很好吃的
注意事项
不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃
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