爆炒波士顿龙虾的做法
食材
1
波士顿龙虾 1500克
2
紫苏 10g
3
干辣椒 20g
4
干花椒 5g
5
青红辣椒 50g
6
大葱 50g
7
生姜 20g
8
辣味高汤 100g
9
酱油 10g
10
花雕酒 20g
11
木姜子油 10g
12
蚝油 10g
13
糖 少许
14
盐 适量
方法/步骤
1
波士顿龙虾一只
2
处理龙虾，先放尿，接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味，虾头对半切开，虾身切块
3
热锅冷油，入姜葱爆香，接着爆香辣椒花椒，入龙虾翻炒，烹入花雕酒，不要翻动，让酒气弥散后接着翻炒，入辣味高汤，入酱油蚝油糖拌匀煮制，收汁至九分后加适当的盐，起锅装盘图略
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