赵大妈烧烤系列配方制
食材
1
羊腿肉 一斤
2
葱姜末 适量
3
鸡蛋 一个
4
特鲜一号 1勺
5
嫩肉粉 2勺
6
淀粉 一两
7
精盐 半勺
8
香油 少许
9
麻辣臭干料 1勺
10
味精 1勺
方法/步骤
1
选用新鲜的羊腿肉一斤，切成三角形的丁状。
2
配料：葱姜末适量，鸡蛋一个，特鲜一号1勺，嫩肉粉2勺，淀粉一两，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料1勺，味精1勺，配齐后，搅拌均匀，腌制30分钟。
3
腌制后，用铁签子穿串，串约10公分左右，穿好后放在干净的盘子里备用。（4）待肉串烤干后，刷上一遍飘香油，两面都要刷，大约两分钟，待肉串起泡时，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。