我是南方人,但是喜欢地道的四川辣油,跟四川的同事学了一次后,发现不难,跟大家分享分享
食材
1
辣椒面 适量
2
菜籽油 适量
3
芝麻 一小把
4
八角 2颗
5
桂皮 1个
6
花生 4-5颗
7
花椒 少量
方法/步骤
1
在锅里放入菜籽油,将油温烧到7-8成热
2
在锅里放入八角,桂皮,花椒,转小火,熬出香味
3
将油倒入事先准备好的不锈钢碗里,建议用不锈钢,玻璃的高温容易炸裂
4
稍微放凉一点后放入辣椒面,芝麻,花生颗粒,搅拌
5
等几小时后,辣椒油就成功了,可以用来凉拌泡菜
注意事项
1
要将花生打碎
2
主要油温,不要太高,避免烧糊辣椒面,最后主要不要烫伤
上一篇:美味辣椒油的做法
下一篇:家传秘制辣椒油的做法