毛血旺本是四川重庆的特色菜， 口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。我以多年的做饭经验，使用家庭日常佐料，做出简易又好吃的家庭毛血旺，分享给大家哦。
食材
1
鸭血 300g
2
鱿鱼 250g
3
牛百叶 250g
4
盐方火腿 50g
5
黄豆芽 100g
6
油 适量
7
盐 适量
8
红辣椒 10
9
花椒 5g
10
火锅料 50g
11
豆瓣酱 50g
12
料酒 10g
13
鸡精 5g
14
麻椒（花椒） 5g
15
葱 30g
16
姜 10g
17
蒜 30g
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
锅内烧开水，将鸭血，牛百叶，鱿鱼，黄豆芽个燥一下备用。
3
炒锅倒油，小火，陆续放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
4
放入葱姜蒜大火爆香。
5
放入适量清水烧开。
6
加入适量料酒。
7
把燥过的鱿鱼放入（鱿鱼稍难熟些，也可提前煮熟，到后面），煮五分钟。
8
把澡过的鸭血和牛百叶放入。
9
加入盐，煮三分钟。
10
加入黄豆芽继续。
11
加入少许糖。
12
把切好的火腿片放入。水滚起来大约一到两分钟，关火。
13
把做好的毛血旺盛入大碗中。
14
炒锅尽快冲洗下，摸干，倒入油小火爆香麻椒和干辣椒。
15
把炒锅里的油导入盛毛血旺的大碗中即可。
注意事项
1
有些地方很难买到鸭血，我通常也会用猪血代替。另外在食材上无需追求sh非那样不可。亲们也可以在里面加些金针菇，粉丝等等，灵活多变，只要不适汤味即可，做饭嘛本来就是合自己胃口的才是最好的。
2
家里没有麻椒的可用花椒代替，因本人喜欢口味重些，一般用麻椒多些。
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