花卷是北方的主食，一日三餐必不可少，千层的花卷，层层的美味。
食材
1
面粉 四大勺
2
水 适量
3
酵母 一袋
4
食用碱 适量
5
十三香 两匙
6
盐 两匙
7
油 适量
方法/步骤
1
两碗凉水和一碗开水兑成温水把酵母放入水中搅拌均匀。
2
用大勺盛四勺面粉，放到准备好的盆中，倒入酵母水进行和面，揉至表面光滑不粘手盖上盖子，醒至4-5小时发面，等发到比原来两倍大的面团时醒面结束。
3
准备好面粉，案板，面粉铺底。，加入一小戳食用碱。
4
把醒好的面团，放到案板上进行揉面，面团排气，揉到表面光滑。
5
取出一小块面团，揉成圆形，用擀面杖擀成2厘米厚的片。
6
擀好的面片表面用刷子把油涂抹均匀。
7
十三香倒入碗中加入适量的盐调好料备用。
8
把调好的十三香均匀的撒到面片上。
9
由上而下把面片卷起来，切成6厘米左右的等分寸段。
10
两手拿起花寸段，两手大拇指各握一边，向反方向拧几下，将拧口的两端向下，做成花卷。
11
锅中放入凉水，用小火温开，把纱布打湿铺到没屉的上面，把花卷放入蒸锅小火醒5分钟
12
醒好的花卷大火烧开，20分钟后关火后开盖，香喷喷的花卷即可出锅了。
注意事项
1
花卷大的蒸的时间要长些。
2
酵母一定要用温水，用热水酵母菌就会被破坏掉，这样面团就会发布好。
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