硒这种微量元素可以通过抑制某些酶来纠正脱氧核糖核酸在复制过程中发生的错误，从而减少癌细胞的生成。硒还可以参与分解化学致癌物，减轻毒素对正常细胞的致突变作用。硒能够刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增加对肿瘤的抵抗作用。硒含量较高的食物有苋菜、大豆及其制品、海产品、大蒜、芝麻、蘑菇、番茄、芦笋、谷物、肉类等。
钼流行病学调查发现，在太行山等食管癌高发区农产品中缺钼，根源在于土壤中钼含量偏低。国外报道，南非食管癌高发区特兰斯开地区土壤中钼、铜、锌、镁和硼含量相对也低。由于缺钼，粮食和蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量过高和积累，使形成致癌物亚硝胺的含量增多。在我国缺钼地区，已开始施用钼酸胺肥料，增加蔬菜粮食中的钼含量，以期达到防癌的目的。钼含量较高的食物有豆类、蛋类及动物内脏、萝卜缨、白菜、桂圆等。
锗这种元素通过与氢离子的结合增进人体血液吸收氧的能力，并可刺激红细胞的生成，以提高治疗癌症的疗效。名贵药材灵芝和人参都含有较多的锗，这两种中药是中医肿瘤临床扶正祛邪的重要药材，在人参中已提取出人参皂甙RG3，用于治疗恶性肿瘤。平时食用的水、蔬菜、水果、粮食都含有锗，只要摄入多种饮食，一般不会缺锗，但是长期生活在缺锗土壤地区的居民应及时补锗。
锌锌作为酶的激活剂，积极参与机体代谢，缺锌可以使T淋巴细胞功能不全，从而削弱杀伤癌细胞的力量。有人发现猪饲料中缺锌，则猪群中食管癌发病率高。资料统计发现，缺锌与白血病、前列腺癌、肠癌、乳腺癌相关。锌含量较高的食物有动物肝脏、贝类等海产品、豆类、面粉、菠菜、蘑菇等。加工成精粉，小麦所含的锌大部分已丢失，饮酒和吃糖会加速体内锌的消耗，饮酒和食用高纤维食品会减少锌的吸收。
镁 镁在体内含有20克-30克，已超过微量元素的一般含量，镁对维持酶系统和心功能很重要，也有研究缺镁可引起染色体畸变，发生肿瘤。有的研究人员用缺镁的食物喂大鼠，8个月后便有10%的大鼠患了白血病。如果给予含镁丰富的饲料，即使用含有致癌物的东西喂大鼠，癌症的发生也会减少。成人每日大约需要200-300毫克镁，蛋黄、麦类、豆类、香蕉、海参等诸多食物都含有镁，容易得到。但是精细的米面加工会丢镁，吃糖、饮酒会消耗镁，腹泻会过量排出镁，镁钙又相互依存，长期喝奶等补钙的人也容易引起镁的缺乏。
碘 碘元素与甲状腺及血管的发育、身材高矮、智力发育都相关联。现在观察，女性乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌也和缺碘有关，地方性甲状腺肿的高发区甲状腺癌也相对高发。给乳腺良性结节的妇女补碘，可以缓解症状。实验证明，缺碘可使性成熟期大鼠乳腺增生，雌激素可促进这种变化，甚至向癌变方向发展，这时如及时补碘，则可逆转。碘很容易从加碘盐和海产中获得，除了远离海洋的内陆边远山区要关注外，一般不会缺碘，但也要注意不可偏食。炒菜时在高温油中加盐会破坏碘，故烹饪时盐应后加，以维持碘的含量。