有条理去处理和清洗鲍鱼，是形成我们日常生活的好习惯，也使烹调食品过程清洁，还有利于人们的健康。
工具/原料
鲍鱼、刷子、盐、汤匙
方法/步骤
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鲍鱼是一种名贵食材，为八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，其鲜味浓郁，是极为珍贵的海产品。它外表单壁壳，质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。
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买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次品，背部凸起而肉厚，底部肥阔。上乘的鲍鱼应鲜明而带光泽，放在灯光下去照射，会呈现一度红色。忌买那些外干内湿，鲍身内呈黑点的劣货。
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鲍鱼身上有一种粘液和寄生的海藻，所以，我们先要用盐巴搓擦脏除腥。
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用一个干净的刷子或牙刷再去擦洗一下鲍鱼。
5
把肉体从贝壳中挖出。可用小刀或汤匙作工具。很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
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6在鲍鱼表面用刀子划上花刀，使烹饪造形更好看。
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痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，但夜尿频、哮喘、者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用 鲍鱼可作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
注意事项
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