本次选用的是巴沙鱼，肉质细腻、味道鲜美。
食材
1
巴沙鱼 400克
2
料酒 20克
3
胡椒粉 5克
4
番茄 400克
5
蒜蓉 5克
6
盐 3克
7
油 20克
8
姜末 5克
方法/步骤
1
巴沙鱼切小块，用胡椒粉、盐、料酒、姜末；鱼在腌制的时候盐量一定要放足。腌制均匀，放置30分钟以上；
2
番茄切粒，蒜切细，葱花分葱白和葱绿；
3
热锅热油，放入葱白煸香；随后放入番茄、蒜翻炒到番茄成蓉；
4
加水、盐在番茄里；
5
番茄汤熬制好以后放盐、腌制好的鱼。大火煮2分钟，
6
放入青椒再煮1分钟，加鸡精即可出锅。
注意事项
1
青椒可不放。
2
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种
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