上学那些年，由于在学校寄宿。天天吃着食堂的饭菜，总觉得太过于寡淡。因此，一到周末，常常是约上几个舍友逛街买点好吃的解解馋。每每路过西点屋，都会被浓浓的烤面包的香味给吸引住。从这面包香味中，混合着椰香，奶香。那叫一个馋啊。通常，我们都会停下脚步，买上几个自己喜欢的面包，边吃边逛。那时候，最常买的除了大的“枕头包”，（其实就是土司，当时不懂得），就是这个椰蓉包了。不仅是因为太香了，最重要是喜欢椰蓉吃在嘴里的那种嚼感。
这两年来，自从自己学会了烘焙。想吃什么西点，我基本都是自己在家鼓捣。特别是看了一篇关于面包添加剂的报道之后，更是如此，听说外面卖的每一块面包里面的添加剂就有好多种。而且用的都是人造奶油。人造奶油富含多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸过量的话对人体会造成严重危害。所谓病从口入或许如此吧。以前不知道的情况下没话说，现在清楚了这一点之后，是真的不大敢吃外卖的面包了。
真的特别喜欢这款椰蓉小面包。清淡香甜味美可口，可以做为早餐主食，也可以是饭后甜点。做法也是特别的简单。大家可以来试试。
食材
1
高筋面粉 250克
2
牛奶 100克
3
炼奶 25克
4
鸡蛋 40克
5
盐 3克
6
酵母 3克
7
黄油 25克+50克
8
糖 25克
9
糖粉 30克
10
蛋液 50克
11
椰蓉 100克
步骤/方法
1
先把椰蓉馅做出来，室温软化好的50克黄油，加入30克糖粉，搅打到黄油稍稍变白，膨大
2
把50克蛋液分3次加进去。每一次都要搅打到完全融合。才不会水油分离。
3
最后加入100克椰蓉。拌均匀了
4
把椰蓉馅平均分成8个小团。盖上保鲜膜备用。
5
和面，做面包和面最好是有面包机。因为面包的面团在还没揉出膜之前，都会粘手。面包机按顺序加入100克牛奶，30克炼奶，50克蛋液，25克糖，3克盐，加入250克高筋面粉，和面10分钟之后加入软化后的25克黄油，继续和面20分钟。盖上湿布发酵至2.5倍大。
6
发酵好的面团拿出来继续按压排气。再均分成8份。滚圆了盖保鲜膜松驰15分钟左右。
7
取一块面团，擀成椭圆形。上半部份用刀划几刀。取一份椰蓉馅的一大半铺在下半部份。
8
由下往上卷起来。卷一半后，把剩下的那小半椰蓉平铺在上面。继续往上卷起来。收口在下面。捏紧了。
9
把椰蓉面包胚全部做好后。放在烤盘。放进烤盘。里面加一盘热水。烤箱发酵档进行二次发酵。发到2倍大左右。拿出来刷一层蛋奶液（蛋液跟牛奶混合的）。预热烤箱170度，烤20分钟即可。