四月正是吃香椿芽的好时节，椿芽可以煎蛋，凉拌都很不错，这次用它同口蘑搭配做一道低脂菜，不煎不炒，简单一拌，清爽脆嫩，唇齿留香，一盘根本不够吃，喜欢可以试试！
食材
1
香椿芽 100克
2
口蘑 400克
3
甜椒 20克
4
食盐 2克
5
白糖 1克
6
生抽 5克
7
橄榄油 5克
方法/步骤
1
准备好所需要的食材
2
口蘑洗净切2~3毫米厚的片
3
甜椒切小丁
4
锅里烧水，水开放入椿芽焯烫1~2分钟，变绿即可捞出，过凉水
5
接着将口蘑片也焯熟捞出
6
椿芽挤干水分，切末备用
7
口蘑、香椿芽、甜椒丁放入碗中，加少许盐，白糖和生抽，橄榄油适量，拌匀即可。
注意事项
凉拌更能保证营养不流失，此菜比较清爽，清新，因此生抽用量不宜过多，否则色重。如果喜欢辣味的，可以将甜椒用小米辣替换。
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