现在的人们已经不再局限于鸡蛋这单一的蛋类了,许多人开始更加倾向于吃像鹌鹑蛋这样的小型的但营养更加丰富的蛋类,所以如何将鹌鹑蛋做的好吃成了人们关注的焦点,下面就让我来教大家如何做出好吃的鹌鹑蛋吧!
食材
1
鹌鹑蛋 适量
2
酱油 适量
3
花椒 适量
4
盐 适量
5
八角 适量
方法/步骤
1
挑选出颗粒饱满的花椒八角等大料,想尽办法弄干净;将买来的鹌鹑蛋在清水中清洗四到五次。ps:吃的东西都要干净才可以。
2
将清洗干净的鹌鹑蛋放入加入水的锅中(就像煮鸡蛋一样),水不能太多,在锅中倒入适量的酱油,加上少许的盐,以及安静的花椒八角等大料。ps:水放的太多会冲淡酱料的味道,是鹌鹑蛋煮不出好吃的味道。
3
将已经加好调料的锅盖上锅盖,焖上大约三四分钟。ps:鹌鹑蛋小易煮熟,所以时间不能太长,而且这只是初步蒸煮,还有以下很多步骤的。
4
将已经初步蒸煮的鹌鹑蛋一个一个的反复敲打,用勺子将初步成型的鹌鹑蛋外壳敲碎。ps:这样做的目的是让滋味能够进入鹌鹑蛋中,味道更佳。
5
反复的敲打一分钟左右的时间,稍稍用勺子摆一摆鹌鹑蛋,让鸡蛋各个方向能能受热均匀,蒸煮的更快。
6
这时候可以尝一尝初步做好的鹌鹑蛋的味道,是不是咸淡正好,如果太淡了我们还可以再加入酱油或是少量的盐,让鹌鹑蛋在炉火的余温中继续加热一会儿。ps:这时候就可以关火了,用汤汁中的热度,蒸一会鹌鹑蛋。
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