别看鹌鹑蛋小，其营养价值可高嘞，还有美肤的作用捏。通常我们都拿来直接煮着吃，因为皮薄，非常好熟，很适合老年人和小孩子。也有人拿来卤着吃、炸着吃、做汤菜，下面我们自个也来煮个五香鹌鹑蛋，尝尝味道。
食材
1
鹌鹑蛋 1斤
2
八角 两个
3
五香粉、细盐 各适量
4
桂皮 一段
方法/步骤
1
先冲洗鹌鹑蛋，逐个弄干净。放入锅中，加适量水。
2
开火煮至沸腾。约需十分钟左右。
3
关火。将鹌鹑蛋捞出。倒掉锅中的水。
4
将鹌鹑蛋再次放入锅中。用笊篱或者勺子背轻轻震敲鹌鹑蛋，将外皮敲裂纹。
5
放入准备好的八角、桂皮、五香粉、盐等大料。重新加水，开小火慢煮，好使其入味。
6
大约再小火煮六七分钟的时间。
7
关火，不急着吃的话，可以多待会儿，好使其更加入味。
8
用笊篱捞出，就可以剥皮来吃了。味道蛮不错地。
注意事项
可以事先煮好了不舀出来，再料水中多浸些时间，味道会更佳。
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