这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。
食材
1
海虾 10只
2
粉丝 1卷
3
小米辣 4个
4
料酒 适量
5
盐 2克
6
糖 1勺
7
醋 1勺
8
蒸鱼豉油或生抽 3勺
9
蚝油或海鲜酱 1勺
10
玉米油 30克
11
香油 5克
12
大蒜 1头
13
小香葱(绿色部分) 5克
步骤/方法
1
虾洗净,去虾须,料酒腌制15分钟
2
开背,像这样下刀,刀深入到虾腹,不要切断
3
去虾肠,用刀背拍松虾肉,敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠,尤其比较大的虾,开背后能看到,我把腹部的虾肠也去了,腹部的不如背部好去,也可以不去。
4
热水把粉丝泡软,
5
然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起
6
如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上
7
配调料,蒜切成碎末,加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整。
8
调料淋在虾上,虾中间,虾头中间,用小米辣装饰一下
9
锅中水烧开后,大火蒸6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。
10
撒上葱花,烧热油浇在虾上,这道美味就做成了,过年的时候端上桌,绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊!
11
非常好吃,粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了,哈哈,跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜!
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