叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，肥瘦掺半，肥肉肥而不腻，瘦肉劲道十足。
食材
1
猪肉 500g
2
酱油 适量
3
料酒 适量
4
白糖 适量
5
姜 少许
6
葱 少许
7
牙签 若干
方法/步骤
1
将猪肉切片，葱、姜切成末，备用
2
在肉片上用牙签扎大量小孔（有利于入味）
3
料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、盐适量混合均匀。加入葱、姜末导入其中，混匀。
4
包上保险膜，放置2小时，中途要将肉多次翻面。大概1个半小时，预热烤箱。
5
将腌制好的猪肉放烤网上，烤箱网放入烤箱中层。烤网下用铺有锡纸得电烤盘接汁，刷上腌料汁。20分钟后，取出刷汁，再放回考20分钟。
6
烤好后，取出，待凉之不烫手时，可切片使用。
注意事项
肉选取时最好选用肥瘦掺半的大肉
上一篇：雪纺沾上了红酒或油脂要如何去除
下一篇：食物生活小技巧