我蒸蛋羹喜欢加上煸香的肉臊，滑嫩的蒸蛋、酥香的肉末，奇妙的组合带给你舌尖上的快感。
工具/原料
1
主材：鸡蛋两只，肉末100克
2
配料：生姜两片
3
调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒
方法/步骤
1
鸡蛋两只加少量盐彻底打均，过滤，加入与蛋液同等量的高汤或凉开水搅匀。
2
蒸蛋的碗中抹薄薄的一层芝麻油，倒入蛋液。
3
盖上锡纸，凉水上锅，水开后转中小火，蒸约12分钟至蛋液完全凝固，检查方法，插入一根牙签，没有液体渗出即可。
4
锅中放适量油，凉油放入两片生姜和肉末，炒至肉末变色，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和一点点香醋，炒至肉末酥香，将肉臊铺在蒸好的蛋羹上即可。