墨鱼干虽好吃，但是泡发这一步骤却难倒了很多人，今天来说说怎么泡发墨鱼干。
工具/原料
1
清水
2
纯碱
3
石灰
4
开水
方法/步骤
1
鱼干先用清水浸泡3小时；
2
捞出撕去鱼干外皮；
3
调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）；
4
将鱼干放在调好的热碱水中再泡3小时左右；
5
用清水漂洗备用。
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