中午去市场上买菜，看到新鲜上市的菱角，赶紧买了些回来。 “菱角”其实是一种水生植物菱的果实，皮脆肉美。菱角营养丰富，含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪及多种维生素, 且容易消化吸收，并具有健脾养胃、补肾养血之功效，其营养价值可以和板栗相媲美。
工具/原料
1
350g菱角、80g肉片、1根黄瓜
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油、盐、胡椒、小葱
方法/步骤
1
如何快速切出菱形片？只用三刀，先将黄瓜横放，平行斜切两刀，将切好的黄瓜倒立起来，
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再直接切下去，就可以啦。同样切菱形块的方法也可以用作胡萝卜等其它方向或圆柱形蔬菜。
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先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料，搅拌均匀后将肉片腌制十分钟；
4
将菱角从中间破开， 一分为二准备好，将切好的菱角放入盐水中浸泡；
5
将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒；
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翻炒出香味后下入肉片继续翻炒；待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；
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翻炒几下后加入黄瓜翻炒， 并加入盐等调料，
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翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可。