我喜欢清蒸鱼子，然后麻辣盖浇，即品尝到嫩嫩的鱼子鲜味，又符合四川麻辣口味。
食材
1
鱼子 200g
2
干辣椒 30g
3
紫苏 10g
4
花椒 20g
5
蒜 8g
6
白菜叶 10g
7
小葱花 8g
8
姜抹 8g
9
盐 适量
10
食用油 适量
11
味精 适量
12
海鲜味达美 适量
13
酱油 适量
14
老陈醋 适量
方法/步骤
1
把准备好的鱼子清洗干净，然后晾干备用。
2
准备一个蒸鱼用的盘子，里面用刷子刷上油放上白菜叶摆盘备用。
3
将洗干净并已经控干水的鱼子放到盆里，用味精，味达美，酱油上色就可以不需要太多，老陈醋，少许油，蒜要剁碎越碎越好，姜抹用刀背切姜就得到姜抹了，腌制30分钟。
4
将腌制好的鱼子放到准备好的盘子里，在放到篦子里，拿到烧开的水上蒸，大约10分钟你开盖看看水快满的时候，在撒上盐要撒匀，在蒸2分钟，撒上小葱出锅。
5
用大火把干辣椒和花椒榨油，浇到鱼子上。上桌希望你能喜欢。
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