制作方法十分简单，无非就是把韭菜和鸡蛋、面粉搅拌成面疙瘩，汤里可以加其他蔬菜切成小丁，再加入面疙瘩，一起放入锅上一煮就能完成了。韭菜疙瘩汤的汤底可以是清水也可以是排骨汤、高汤等等，既有色彩又能增进食欲、利于消化。这道疙瘩汤最适合寒冷的冬天吃，真是暖和又暖胃。
食材
1
面粉 100克
2
韭菜 50克
3
鸡蛋 1个
4
油盐 适量
5
土豆 适量
6
香菇 适量
7
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜
3
把面粉里加韭菜末拌均匀
4
加鸡蛋用筷子搅拌均匀
5
再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味
6
如果太干就慢慢的加少许水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩，成面疙瘩，就这样的
7
热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
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热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
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加清水或者高汤，这样更好吃，大火烧开煮2分钟左右
10
把搅拌好的面疙瘩一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
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大火烧开，搅拌均匀
12
加盐
13
加胡椒粉搅拌均匀即可出锅了
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