烧麦与烧卖是同一种食物，只不过是字不同，不一样的地区用法不同，可自行搜索。虽然这道美食在小当家当中叫宇宙大烧卖，可实际上这玩意叫灌汤包更合适哦！不管了，这道美味的宇宙大烧卖做出来还挺费工夫的，制作完成后一口下去便能够尝到鲜美的汤汁，真的超级好吃。那么我就来教教大家如何制作中华小当家中的宇宙大烧卖步骤。
食材
1
中筋面粉 120克
2
土豆淀粉 30克
3
盐 2克
4
猪肉 400克
5
蟹味菇 50克
6
冬笋 2个
7
去皮肉 200克
8
干花菇 3个
9
小葱 2根
方法/步骤
1
开始准备材料，把粉类、盐混合均匀在盆中。猪肉搅碎，笋去皮笋蟹味菇洗干净，花菇干洗干净泡发在水中。
2
开始制作皮子，先加入60g开水快速搅拌，把面烫一下，搅拌成絮状，然后再加入30-35克左右的凉水，和面，揉均匀。
3
揉好后盖上保鲜膜，醒发一会儿，醒发的时候就可以做馅儿了。
4
把冬笋切片焯水，然后和小葱花菇蟹味菇一起切碎。
5
把肉、花菇、蟹味菇、葱、笋碎一起倒入一个大盆子里。加入12克糖、8克盐、蚝油一勺、生粉3克、料酒12克、生抽少许搅拌均匀。
6
然后把泡发花菇的水，慢慢加入馅儿中，一边搅拌一边加入，让其上劲。 这样馅儿就做好了。
7
取面团的一半，擀成直径36厘米左右的大圆。
8
蒸笼上铺上蒸笼布，然后把皮子铺在蒸笼上，把馅儿填满。
9
折起一边慢慢转着收口。
10
放在水烧开的蒸锅上，蒸40分钟即可，然后戳开吃了。
注意事项
这道宇宙大烧卖的汤汁醇香的秘诀就在于加了泡发花菇的水，所以在泡发干花菇的步骤时，泡发的水千万不要倒掉。
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