粥，是一种全球性的食物，在亚洲，粥主要指代米和水的结合。用烧鸡肉的水来烧鸡粥，是传统的鸡粥做法。在上海，不少卖白斩鸡的店还会专门售卖这样的鸡味白粥。鸡肉撕成小块，加入炸红葱头、香菜、葱花、花生，一碗浓浓越南风味的鸡粥就完成了。
食材
1
大米 0.5杯
2
水 适量
3
鸡 250克
4
红葱头 15克
5
花生 10克
6
葱花 1汤匙
7
香菜叶 1汤匙
8
葱 1条
9
姜片 1片
10
鸡高汤块 15克
步骤/方法
2
烧开一锅水，放入葱段、姜片。
3
放入鸡，调中小火，继续加热15分钟。
4
关火，焖15分钟。
5
鸡肉、葱段、姜片捞出，汤汁过滤。
6
米淘洗干净，加入适量过滤后的汤汁，鸡高汤块，选择“稀粥”程序。
7
鸡去皮、去骨，鸡肉撕成一口小块。
8
红葱头切片。
9
加热油、放入红葱头片。
10
炸至金黄，捞出备用。
11
放入花生。
12
炸至金黄，捞出，去掉花生皮，切碎。
13
准备葱花和香菜叶碎。
14
碗中加入鸡粥、鸡肉，撒上葱花、香菜、炸红葱头、花生碎即可。
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