椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，也是一道滋补养身的美味汤品。椰子水具有养颜美容，补益脾胃的作用，菜品中的嫩鸡性平不燥，与椰子水搭配做出的椰子鸡四季皆宜，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；尤其适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症状。
食材
1
嫩鸡 1只
2
椰子水 1L
3
马蹄 20g
4
冰糖 9g
5
生姜 6g
6
枸杞 3g
7
盐 3g
8
水 500ml
方法/步骤
1
准备食材；
2
鸡肉切块加入姜片、盐，焯水后用凉水洗净沥干备用；
3
将纯净水、椰子水、冰糖一起倒入锅中煮沸；
4
放入焯水沥干后的鸡；
5
放入马蹄、枸杞，煮沸后换大火（1500W左右）再煮5分钟即可。
6
成品。
注意事项
1
食材具体用量如步骤图所示，大家可以按个人口味适量增减；
2
原味椰子鸡偏海南风味，食材中有含海南珍珠马蹄，大家可用普通马蹄代替，风味不减；
3
食用时可搭配酱料（配沙姜，酱油，青金桔，泰椒）；
4
打锅建议小火（400W左右）慢煮。
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