真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻 酥皮大泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点甜品中和甜，丰富口感层次） 小泡芙建议卡仕达酱 泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅
食材
1
酥皮 黄油 80克
2
糖粉 50克
3
低筋面粉（过筛） 100克
4
泡芙 牛奶 170克
5
无盐黄油 80克
6
白砂糖 1克
7
低筋面粉（过筛） 100克
8
鸡蛋 150克
方法/步骤
1
1.先制作酥皮黄油软化混合糖粉，拌至细腻
2
2.加入低筋面粉，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉，然后用保鲜袋整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点
3
3.做泡芙牛奶、黄油和糖混合，加热至沸腾加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
4
4.装入裱花布袋在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细
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5.酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，在挤好的泡芙上盖上酥皮
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放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱
注意事项
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1、酥皮要提前做好
2
2、烤泡芙不要常开烤箱
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