同事给的老家笨猪肉，肉质非常鲜嫩，妈妈正好想要吃酸菜，想来还真是很好的搭配。把猪骨炖到软烂加入自己家腌渍的酸菜，口感非常好！ 酸菜能缓解猪肉的油腻感，猪肉还能增加酸菜的鲜美滋味。早上来上一碗热热的汤菜，一天的能量都很充沛
食材
1
猪脊骨肉 700克
2
酸菜 一颗
3
土豆 三个
4
盐 10克
5
鸡精 5克
6
葱段 适量
7
姜片 适量
8
蒜块 适量
9
桂皮 适量
10
香叶 适量
11
干辣椒 一个
方法/步骤1
1
准备好所用原料
2
酸菜切丝，土豆切条
3
脊骨放入冷水过中焯一下捞出后洗去表面血沫
4
放入高压锅中
5
加入适量热水，倒入调味料
6
高压锅加阀煮30分钟，或不加阀熬煮一个半小时
7
肉熟透后下入酸菜，放入精盐
8
倒入土豆条
9
待土豆和酸菜成熟后点入鸡精出锅
注意事项
1
1，酸菜不需要切太细的丝，影响口感
2
2，只需要加入盐调试口味即可，鸡精可以有选择性的放入
3
3，可以用高压锅加阀，或是砂锅焖煮，根据自己家锅选择烹饪时间
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