一直很怀念小时候常吃的蒜苗回锅肉,用刚煮熟的五花肉炒的,香喷喷的,鲜香而辣,色味俱佳。但是某人对回锅肉无感,虽然我也可以只做给自己吃,但是想想两人的身材差距,我就只有流口水的份儿了。。。。。。今天有客人来,哈哈,蒜苗回锅肉出来咯~!虽然不是五花肉,也很香,O(∩_∩)O哈哈~
食材
1
蒜苗 100g
2
带皮猪肉 60g
3
葱、姜、蒜 适量
4
豆瓣酱、料酒 适量
5
生抽、盐 适量
方法/步骤
1
青蒜苗洗净后,切小段,沥干水分备用;
2
猪肉连皮带肉,切成肉片;
3
姜、葱、蒜洗净,切碎;实际上用量只有照片上的一半;
4
豆瓣酱提前剁碎;
5
热锅里倒入适量油烧热,将肉片放进锅里,煸炒出油,调入适量料酒、生抽翻炒均匀;
6
肉片扒拉到一边,用锅里余油,爆香葱姜蒜末、豆瓣酱后,将肉片和豆瓣酱翻炒均匀;
7
放入蒜苗翻炒均匀;
8
调入适量盐;
9
翻炒均匀后,关火,出锅。