面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团，饧发半个小时在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮、撒面粉防粘、叠起、用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣吃的时候，撒上胡椒粉，放点醋，就可以
食材
1
面粉 适量
2
西红柿 1个
3
鸡蛋 2个
4
油菜 2棵
5
酱油 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
醋 适量
10
色拉油 少许
11
食盐 适量
12
胡椒粉 适量
步骤/方法
1
面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团，饧发半个小时
2
在饧发面的时候，把西红柿、油菜洗净，西红柿去皮，切丁，油菜切段。葱姜蒜切末
3
将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮、撒面粉防粘、叠起、用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开
4
锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油
5
锅里放水，水开后下面，把鸡蛋打散，打成蛋花，煮一俩个滚
6
再放入油菜，水滚开，放香菜，就可以关火了，不要煮太长时间，那样容易砣
7
吃的时候，撒上胡椒粉，放点醋，就可以
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