在我们农村，我最爱吃糕点摊上的千层饼，层次丰富，外酥里软的，越吃越香。其实做千层饼并不难，就是有点麻烦。因为要做到“千层”的效果，制造那个层次自然就麻烦了些，但并不难，做的时候就会感觉到了。今天就教大家在家做千层饼，层次非常的丰富，香酥可口，比买的还好吃，喜欢的话就一起来看一下吧。
食材
1
面粉 500g
2
热油（油酥） 100g
3
面粉（油酥） 120g
4
酵母 2g
5
食盐 2g
6
无铝泡打粉 2g
7
芝麻 适量
方法/步骤
1
第一步：面粉中加入酵母粉、食盐和无铝泡打粉混合均匀，然后分次加入250ml的温水，谁的温度不要太高，摸起来不烫手就可以了，边加边搅拌，搅成面絮下手揉成面团，刚开始揉不光滑，盖上盖子醒10分钟再揉，很容易就揉光滑了，盖上盖子醒面15分钟。
2
第二步：制作油酥，碗中加入120g面粉，浇上100g热油搅拌均匀备用；案板上撒些干面粉，将醒好的面拿到案板上，不用揉，直接擀成长方形的大面饼，然后在上面均匀的抹上一层油酥，再撒一些干面粉。
3
第三步：两端向中间对折，再擀成长方形面饼，然后重复抹油酥、对折、擀开的动作，重复3次，最后再擀成长方形面饼，表面喷水，撒上适量的白芝麻，切成小长条，我们的生胚就做好了。
4
第四步：烤盘刷一层食用油，将生胚放到烤盘上，放到烤箱上火200度下火180度烤20分钟出炉，在表面刷一层油，再放进烤箱烤10分钟就可以了。
注意事项
烤的时候，注意掌握火候，火候掌握不好，时间掌握不好有时候会发硬
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