换个重口味的麻辣甲鱼试试，没想到还挺好吃的。
食材
1
甲鱼 240克
2
姜 10克
3
蒜 10克
4
大蒜叶 20克
5
辣椒 15克
6
葱 10克
7
花椒 5克
8
盐 3克
方法/步骤
1
甲鱼切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟。
2
起锅烧油，下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右。
3
下甲鱼块。
4
加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。
5
加热水，没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟。
6
加蒜叶，收汁出锅。
注意事项
1
咸淡自己根据口味进行调。
2
甲鱼一定要处理干净。
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