杏鲍菇营养丰富，还具有抗癌、降血脂、润肠胃的功效，牛心可养血、补心,、治健忘、惊悸之症，两者搭配做出来的成品既营养又美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
牛心 2个
3
姜 20g
4
大蒜 5瓣
5
生抽 60g
方法/步骤
1
首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。
2
姜蓉、蒜米准备好
3
开火下油，放蒜米进去爆出味来。
4
把切好的牛心放进去，大火爆炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。
5
放杏鲍菇进去，加适量的盐，再洒少量的水花。【杏鲍菇含大量的水份，但要洒点水进去经过蒸汽受热了才会出水】
6
然后加半小勺生抽、几滴老抽进去翻炒均匀。
7
盖上盖子小火焗8分钟左右，焗至水份干完就可以了。
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杏鲍菇爆炒牛心就制作完成了。
注意事项
1
食材要用新鲜的
2
牛心可以加料酒去腥