拍黄瓜这道菜好像喜欢的人挺多的，又香又脆，不仅美味而且简单方便。以前拍黄瓜，总是少不了油盐酱醋。油，我习惯用辣椒油，偶尔也用香油，但香油浓烈的味，会掩盖一些黄瓜的香。恰巧家里红油用光了。搜索柜子，干辣椒和花椒还有很多。来不及熬辣红油了，索性偷懒，用油淋的方式来处理。真没想到，如此做法的黄瓜，吃起来清香脆口，真不错。
食材
1
青黄瓜 2根
2
大蒜 4瓣
3
干辣椒 10个
4
花椒 15粒
5
白糖 2匙
6
菜油 3汤匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先准备好主料
2
辣椒斜切成段，大蒜拍碎
3
黄瓜拍破切块
4
黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。
5
锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了。
6
【小贴士】1、如果特别喜欢吃辣，还可以加点小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。2、黄瓜拍破，再断成条，比直接切条更易入味。3、淋佐料的油一定要热，才能将其激香。