说起鸭肉，它在我们日常生活中，很特别常见的肉类食材之一；特别是南方，那正是一年四季，天天见面的，鸭子的肉是属于性寒的，而且高蛋白低脂肪，是上乘的滋补食材。
食材
1
鸭肉 2000克
2
酸萝卜 300克
3
泡姜 30克
4
泡椒 20克
5
料酒 30克
6
豆瓣酱 20克
7
生抽 20克
8
食用油 10克
方法/步骤
1
先准备新鲜的鸭肉
2
酸萝卜及其它材料准备。
3
坐锅点火，锅里不放油，烧5成热时下鸭肉。
5
接着下豆瓣酱，炒出红油。再下之前煸炒的鸭肉。淋入料酒，除腥气。
6
然后加淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。加入足量的热水。
注意事项
新鲜宰杀的鸭肉，不需要焯水。
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