鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，多吃鱼可以益智健脑、健康长寿。很多人都知道做鲤鱼的土腥味大，如果没有除去腥味的话，鱼就不好吃了。其实鲤鱼背上两边各有一条白筋，就是“腥线”，来看看如何去掉鲤鱼腥味的详细做
食材
1
鲤鱼 200克
2
啤酒 10克
3
糖 10克
4
豆瓣酱 10克
5
黄豆酱 10克
6
糖蒜 10克
7
盐 1克
8
白胡椒粉 1克
方法/步骤
1
在靠近鱼头的地方，用刀轻轻划一下，图中圈出的白点就是鲤鱼的腥线
2
左手揪住这个白点，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了
3
将鱼的另一面也同样操作取出另一根腥线
4
然后改刀成2指宽的大段
5
鱼段入盆加入黄酒1汤匙、白胡椒粉、葱段和盐腌制20分钟
6
锅内加适量油烧至7成热，取出鱼用厨房纸擦干表面，下入鱼块炸成金黄色捞出备用
8
倒入鱼块、啤酒、开水漫过鱼块大火烧开
9
加入两头糖蒜、白糖、白酒，转中小火慢炖30分钟即可
注意事项
郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度，盐要少放。
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