啤酒鸡尾酒——调酒师手把手教你调酒（上篇）

1，金巴利啤酒。金巴利这种苦味酒是意大利的国酒，也是众多苦味酒中的突出代表。它的制作主料是苦橘皮和金鸡纳霜等成分。但它与啤酒结合后，形成的深色小气泡十分美丽。本身，金巴利作为一款药酒也有一定的保健价值。原料：淡黄色纯生啤酒适量，金巴利苦味酒1—1.5盎司调法：先将金巴利酒量好倒入酒杯，再加啤酒至满杯，稍加搅拌即可。

2，橙汁啤酒，简称“橙啤”。这款跟“红眼睛”一样，也是一款加果汁的啤酒鸡尾酒，只是换成了橙汁和多加了石榴糖浆。橙汁的酸和石榴糖浆的甜，以及啤酒的淡淡苦香在此完美融合！原料：淡黄色纯生啤酒适量，浓缩橙汁1盎司，石榴糖浆1/3盎司，冰块5—6块调法：先将浓缩橙汁和石榴糖浆放入调酒壶中加冰块摇匀后连同冰块一起倒入酒杯里，然后用冰镇的啤酒注满酒杯即可。注意：一般啤酒鸡尾酒是不加冰块的，但这款比较特殊。因为含有果汁浓浆，必须使用摇混法先将果汁糖浆混合。但又因为糖浆的粘稠度，所以在摇匀后建议连同冰块一起入杯，加了啤酒后搅拌即可混合均匀。

3，啤酒妖精。这是一款由两种酿造酒构成的鸡尾酒。配方：啤酒0.5杯，白葡萄酒0.5杯，柠檬皮适量调法：先将白葡萄酒量好倒入酒杯，然后用冰镇的啤酒注满酒杯稍加搅拌，最后将柠檬皮切几根细短的小丝放进去完成调制。白葡萄酒可以根据个人喜好选用不同甜度类型。有朋友或许会问：可以选择红酒吗？可以！但根据我们调酒师的经验不建议选择红酒，即使要选也选清淡型的新酒，醇厚的陈年老红酒容易将清淡的啤酒味盖住。切好的柠檬丝既起调味作用也起装饰作用，您喜欢柠檬味重还可以拧几滴柠檬汁或柠檬皮汁在酒里面。柠檬皮汁别加多了，因为加多了精油味会很重。此酒因加了柠檬丝后整杯酒看上去如在黄色晨雾中妖娆的跳舞小精灵样而得名。