海鲜的正确吃法

【吃的干净】：许多地方流行生吃海鲜。如生吃牡蛎等贝类。但如果要生吃海鲜，一般要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌。建议最好食用前先将海鲜放在零下10几度的环境下冷冻1小时~2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。【吃的新鲜】：烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮时间太长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。还应注意，活鱼不宜马上蒸煮，杀死后最好放置15分钟，等到鱼的肌肉变柔后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。【吃的简单】：海鲜一般可以简单地用盐水煮熟 (这样保证味道鲜美)，既可以配上专供海鲜的酱油，也可以只配柠檬汁、细盐和胡椒粉。如龙虾，掰出来的虾肉用手拿着蘸上酱或柠檬汁就可以吃。牡蛎生吃时只要放上一点柠檬汁就可以了。【吃的浪漫】：海鲜也可以配制稍微复杂的调料，用洋葱、蘑菇和沙丁鱼加上黄油、香草和白葡萄酒调制作料酱，海鲜配上这样的调料口味浓郁。同时能配上适当的酒就更有浪漫情调了。通常吃海鲜的合适饮料是白葡萄酒，当然也可以是香槟酒。【吃出风味】：吃海鲜还有一种吃法。把生的虾、蟹等海鲜用盐水加葱、姜、蒜、辣椒、香菜根腌制后再烹调，这样的腌海鲜别有一番滋味。【吃的冒汗】：吃海鲜还可以吃海鲜火锅。在冬季这是一种较好的选择。可以到专门经营海鲜火锅的饭店去吃，也可以按照食谱的做法到超市买来底汤料和海鲜回家自己做。这样的吃法既冒汗又舒服。