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小雪时节,茶有所忌

11月22日就是二十四节气中的小雪了,我国古代将小雪分为三候:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”,进入了这个节气,也就是在 告诉小伙伴们,御寒的时节到来了,在这提醒茶友们,要注意保暖御寒哦。趁着小雪刚到,还不算太冷的今天,给小伙伴们说说关于小雪节气里有哪些喝茶的禁忌吧。
方法/步骤
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今年小雪节气恰值农历十月初,药王孙思邈在其《十二月修养法》中写道:“十月心肺气弱,肾气强盛,宜减辛苦以养肾气。勿伤筋骨,勿泄皮肤,勿妄针炙,以其血涩,津液不行。”从人的气血运行角度来说,从立冬到冬至这段时间,一阴剥阳气血最弱,宜温养忌寒凉,所以,性至苦寒的绿茶及其他轻发酵茶还是不饮为佳,像红茶、熟普这样通过人工手段祛其寒凉的茶品也切勿过量。待到冬至一阳来复时,倒是可以开始喝绿茶了。

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张耒(lěi)《寒夜》描述的情景是梅花初绽时,应为冬至后的场景。而且,南宋时的饮茶方式与今大有不同。像唐陆羽《茶经》所载饮茶法是始于魏晋的煎茶 法,茶汤中添加了辛散之物来祛茶寒凉。“欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼(mào)之。”同时,主张饮茶要趁热连饮, 因为“重浊凝其下,精华浮其上”,茶一旦冷了,“则精英随气而竭,饮啜不消亦然矣”。这样的品饮方式,其目的就是取其化腻之功,祛其寒凉之弊。但其味如 “沟渠间弃水耳”,所以其后经宋、明变法改良,逐渐成为今日之散叶泡法。

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现今我们冲泡散叶茶的品饮方式,是建立在对茶叶的发酵工艺改良基础上形成的。前面提到“茶分时饮”,若从节气与人体气血升降开合的对应上讲,冬至到夏至之间宜饮偏凉性的茶品,夏至到冬至则宜饮偏温性的茶品。若在节气小雪后冬至前大量喝绿茶类的茶或者嗜饮凉茶,易对脾胃造成持久伤害,岂不应小心避忌?

注意事项
1

饮茶要趁热连饮

2

在节气小雪后冬至前大量喝绿茶类的茶或者嗜饮凉茶,易对脾胃造成持久伤害

3

从立冬到冬至这段时间,一阴剥阳气血最弱,宜温养忌寒凉

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