苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、脱壳,炒制,烘烤等工序加工而成的,加工过程如同临安的山核桃加工过程几乎一模一样,是用炒货的生产工艺加工的.制作过程,苦荞茶的制作方法,包括下列步骤:
工具/原料
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方法/步骤
1
1、原料精选精选带壳苦荞麦,并对苦荞麦进行农药残留检测;
2
2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净;
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3、低温浸泡浸泡时间3~4小时;
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4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分,并用强风迅速吹干苦荞表面水分;
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5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟;
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6、炒干采用可调温炒制设备,从高到低逐步调温,并匀速翻动炒干,使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温;
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7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾,使苦荞麦表面壳迅速膨胀,致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离;
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8、烘干采用热风烘干设备,再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;
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9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离,除去麦壳,保留表面带苦荞麦麸的麦仁;
注意事项
此方法仅供参考,希望对大家有帮助,谢谢!
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