炒百合的家常做法

百合 3个

芦笋 80克

虾仁 50克

蒜 2瓣

料酒 1茶匙

生粉 1茶匙

油 9克

盐 2克

首先，我们切掉百合的头尾，在流水下冲洗干净后，掰成小瓣，在水里浸泡1个小时，然后捞出沥干水份备用。

芦笋削掉老皮，洗净切成长段。

虾仁里依次倒入食盐，料酒和生粉，搅拌均匀腌制20分钟去腥。

蒜瓣剥皮拍扁，剁成蒜末。

热锅倒油，放入虾仁滑炒至变色后盛出。（只要虾仁变成红色就可以盛出来，不要炒老了）

锅中倒油，放入蒜末煸香后，下入芦笋段翻炒至微微软，下入百合一同翻炒。

倒入焯好的虾仁，调入两克食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。

成品图。

总结：1：百合切掉头尾，洗净掰成小瓣，浸泡2小时后捞出沥干水分。2：芦笋洗净切段。3：虾仁里放入食盐，料酒，生粉搅拌均匀腌制去腥。4：剁好蒜末备用。5：热锅倒油，放入虾仁滑炒变色后盛出。6：锅内倒油，下入芦笋段翻炒片刻，下入百合一同翻炒。7：倒入炒好的虾仁，调入食盐，翻炒均匀即可。