甲鱼蛋是甲鱼的产下的蛋。甲鱼是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，又名、鳖、水鱼、泥龟、王八，共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。功效养阴补虚营养价值甲鱼蛋对高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症，脚气 有辅助治疗的作用适用人群适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用； 适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。食用禁忌甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。如何挑选大小适中，颜色均匀。
食材
1
甲鱼蛋 250G
2
小茴香 适量
3
花椒 适量
4
大料 适量
5
蒜 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
1，挑选甲鱼蛋，冷水或温水（水温不超十度）洗净
2
2准备花椒、大料、小茴香（像煮茶叶蛋，不用准备太多）
3
3准备葱、姜、蒜，切丝切片随意。
4
4锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水（水一般刚浸没甲鱼蛋为宜），水烧开后煮2-3分钟。
5
5浸泡一段时间，等水冷却，将蛋装盘，即可食用
注意事项
这种烹饪方法，类似茶叶蛋（不用敲碎蛋壳）食用也相似！