羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
食材
1
羊骨 100克
2
清水 适量
3
大葱 20克
4
香菜 适量
5
香葱 适量
方法/步骤
1
先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污；
2
将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污；
3
葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中；
4
加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷；
5
大火烧开后，用中火煮一个半个小时；
6
加入料酒
7
待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味；
8
最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可。
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