黄油大麻花吃起来口感酥软，味道香浓，是我们家经常做的一种小吃，可以是饭后的甜点，加上牛奶或者粥也可以是美味的早餐。有兴趣的妈妈们一起来做吧。
食材
1
普通面粉 一碗半
2
牛奶 150ml
3
黄油 40g
4
鸡蛋 1个
5
干酵母 5g
6
玉米油 2汤勺
7
糖 40g
8
糖粉 适量
方法/步骤
1
将牛奶+鸡蛋+黄油+玉米油放在一个容器里拌匀。（黄油要在常温下化开才一起加入）,用不烫手的温水溶化干酵母和糖。
2
面粉里加入第一步中的糖水和牛奶，如果水不够可适量再加些温水拌成雪花片然后揉成光滑的面团。盖好保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大。温度低时可以在下面坐一盆热水帮助发酵。
3
发酵到两倍大后拿出来再揉到原来的大小，把面里的空气全排出来。
4
切成小个的面团，然后搓成长条，再朝相反的方向拧，提起两端拧成麻绳状，重复两次拧成一个大麻花，把一头塞入另一头即成。
5
做好的麻花放到盖帘上再发酵15分钟，锅里放入油烧到8成热放入麻花炸成金黄色。
6
要用中小火来炸，这样才不会外面焦了里面没有熟。要不停的翻动麻花，因为麻花里有糖上色很快，稍不留神就炸黑了。
7
炸好的麻花捞出来后放在面板上排开，趁热在上面筛上糖粉。
8
晾凉了再吃味道香浓酥软，不但大人爱吃，连家里的孩子和老人都特别喜欢。
注意事项
1
和面的时候要掌握好软硬适中，太软了不炸后容易断，太硬了口感谢会差一些。
2
炸制的时候要用文火，这样才不会外面焦了里面没有熟。而且要不停的翻动否则很容易炸大劲了。
3
如果没有黄油也可以不加，食用油就适当多加2勺。有黄油味道更好。
4
最后均匀用筛子筛上糖粉这一步最好不要省略，因为加了糖粉和不加的味道差很远。
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