“肉脯”，在广东，福建一带，是一款非常美味诱人的小吃，日常啃食是必备的。而且早餐喝粥，来点肉脯也十分合味。相信有去过澳门的都对大三巴那的肉铺店印象非常深刻，各种口味，各种颜色的肉脯，而且整条街都飘满香喷喷的味道。但是无论你在哪里，要去澳门或者特地来广东福建，肯定不是一个容易事。广东福建的人就别说，哈哈。今天就给大家来一个超简单的教程，制作人见人爱的肉脯。
食材
1
猪肉 适量
2
糖，盐，黑胡椒 适量
3
蚝油 少量
4
生抽，料酒 适量
5
生粉 少量
方法/步骤
1
猪肉洗净剁碎，要非常非常碎，如果你有绞肉机，那最好，没有的话，使劲剁。一定不要有颗粒，要碎成泥，一定要记住，碎成泥。
2
加入盐，糖，胡椒粉（不喜欢辣就不要加），耗油，料酒（少），生抽，少量生粉（粘性）
3
搅拌，搅拌到肉有粘性，上劲
4
烤盘准备，铺上烹调纸（烤箱纸，不是锡纸），然后把肉均匀的扑在纸上，这里可以用蛋糕刀铺平，你也可以再盖一层纸，用擀面杖擀平。厚度尽量控制的薄一些。记得撒上一些芝麻，很美观，也有淡淡的味道。
5
烤箱温度看你的肉来决定，如果你脯的很薄，温度140°就行，10分钟。如果肉厚的，180°，15分钟左右。时间上的把握，我不能给确定数，因为用过烤箱的都知道，做的厚度，烤箱大小不同，时间自然也会有差异，所以每次烤完，观察成色，如果颜色较深，那就是好了，记得别黑了。如果颜色较浅，或者只有四周变色了，可以继续烤，但时间就要缩短，这个时候已经接近尾声。喜欢一点甜味的，可以在烤制到肉质变硬之后，拿出来刷上一层蜜汁。
6
烤好的肉脯，是一整块的，把烹调纸拿掉后，用刀切或厨房剪刀剪成块状或者条状就行了。这样的肉脯，日常很快就能吃完，如果吃不完，放在干燥的容器里，可以保存1-2周。自制的肉脯，没有任何添加剂，没有防腐剂，不可能像商店里的肉脯一样保存半年一年的，所以做出来后，趁新鲜赶紧吃吧。
注意事项
1
虽然说无添加剂，但这里面猪肉的新鲜程度也很重要。越新鲜越好。虽然现在的猪肉本身就不让人放心- -
2
黑胡椒加上，就有点辣味，就是所谓的黑椒猪肉脯，如果不喜欢啦，就不加。你也可以尝试别的口味，比如孜然，椒盐等等。
3
另外，除了猪肉，还可以用是那个牛肉，鸡肉试试。味道和口感完全不同哦。
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